春暖花開，萬物復(fù)蘇，人的身體也要從“冬藏”變?yōu)椤皬?fù)蘇”。《黃帝內(nèi)經(jīng)》早就提出，養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)順應(yīng)四季變化。

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)春季的特點(diǎn)，總結(jié)出了春天第一菜、第一果、第一湯、第一粥、第一羹……一年之計(jì)在于春，健康養(yǎng)生從春天抓起！

　　1春天第一菜：韭菜

　　中醫(yī)講究春夏補(bǔ)陽，而四季常青的韭菜又叫“起陽草”，以春天吃為最好。民間也素有“正月蔥，二月韭”之說。春韭還具有極高的養(yǎng)生價值與健身功效，這更增加了人們對它的喜愛。

　　韭菜性溫，能補(bǔ)腎補(bǔ)陽，被稱為“春天第一菜”。韭菜和雞蛋搭配更是春季首屈一指的選擇，營養(yǎng)和口味均能互補(bǔ)。

　　2春天第一湯：雞湯

　　中醫(yī)有“春生、夏長、秋收、冬藏”的說法，人體的調(diào)養(yǎng)也應(yīng)與此相符。春季養(yǎng)生首選養(yǎng)肝，春天氣候比較干燥，很容易誘發(fā)肝火，補(bǔ)肝養(yǎng)肝就顯得特別的重要。

　　春季進(jìn)補(bǔ)湯水可以提高免疫力、預(yù)防感冒，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。五禽中，雞應(yīng)于肝，養(yǎng)肝的湯品中以雞湯為最佳，可稱為“春天第一湯”。

　　3春天第一茶：菊花茶

　　春季易生“火”，菊花茶可以祛“火”，清代藥學(xué)專著《本草正義》中記載“菊花則攝納下降，能平肝火”。如果要選一個適合春季喝的茶，那非菊花茶莫屬！如果胃寒者擔(dān)心菊花性寒，可以適當(dāng)添加枸杞或者大棗，可以中和寒性。

　　4春天第一羹：姜汁蛋

　　春天乍暖還寒，尤其是早春，仍有冬日余寒，建議多吃些溫補(bǔ)陽氣、驅(qū)寒的食物。適合早春養(yǎng)生的菜：姜汁蛋，中醫(yī)們也十分推崇。

　　這些春季的第一菜、果、粥、湯等，家家戶戶都有，食材都可以輕易買到，做法簡單。家常便飯，只要吃對了時節(jié)和方法，就能在春季不生病！春季最適宜保養(yǎng)腸胃，預(yù)防消化不良、急慢性胃炎、胃潰瘍、便秘等發(fā)作，就從飲食開始！　　　　　　　　

　　5春天第一果：草莓

　　草莓不僅有讓人賞心悅目的外表，同時蘊(yùn)藏著豐富的營養(yǎng)內(nèi)涵。草莓特別適宜春天養(yǎng)生食用，被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“春天第一果”，為人們補(bǔ)充了初春的活力。

　　草莓的出色營養(yǎng)價值之一體現(xiàn)在其VC的含量非常豐富，是蘋果的11.7倍，是等量西瓜的7.5倍。草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的作用。《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補(bǔ)血、益氣，對老人、孩子和體虛者而言，是滋補(bǔ)的佳品。

　　6春天第一粥：青菜粥

　　春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，食用有著旺盛生發(fā)力的綠色蔬菜，順應(yīng)天時最養(yǎng)人。“用菠菜（養(yǎng)生通便）、韭菜（補(bǔ)腎健胃）、芥菜（補(bǔ)鈣健脾）、芹菜（降壓下火）、生菜等幾種蔬菜做成的青菜粥，特別適合春季食用。